Яндекс.Метрика

КЛУБНИЧНОЕ ВИНО

Вам потребуется: 2 кг ягод клубники, 1 кг сахара, 2 л воды.

Ягоды переберите, отберите самые спелые и качественные в нужном количестве. Вымойте и обсушите. Пересыпьте ягоды в банку, высыпьте сверху сахар (3 стакана) и залейте холодной, не кипяченой, но отстоянной водой. Поставьте на солнечное место. Когда начнет бродить, установите водяной затвор и переставьте в тень на 3 недели. Закончило бродить (больше не выходят пузырьки газа, вино осветлилось) – процедите вино, отожмите мезгу и этот сок также вылейте в вино, добавьте остальной сахар и вновь поставьте бродить под затвором, приблизительно на 10 — 12 дней. Теперь еще раз процедите, а лучше отфильтруйте вино, разлейте по чистым и сухим бутылкам, плотно закройте и поставьте в темное и прохладное место. Рачительные хозяева используют ягодную мезгу для получения вторичного, полусухого вина: приготовьте 39%-ный сахарный сироп, в том же объеме, в каком получилось вино первичное, залейте им мезгу и поставьте (обязательно под водяным затвором) на брожение. Через 4-5 дней сок слейте, мезгу отожмите и выбросьте, а сок поставьте бродить на 3-4 недели. Затем действуйте так же, как и с первичным вином.

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика
фото в интернет
Сайт размещается на хостинге Спринтхост